1月20日至1月26日，在日本科学技术振兴机构（JST）的“樱花科技项目”的资助下，上海理工大学健康科学与工程学院刘采云副教授带领研究生2名和本科生4名（共8人）赴日本长崎大学大学院综合生产科学研究科开展青少年科技交流，并实地参观了长崎渔港、水产品研发中心等研究机构。

1月20日，抵达长崎后，在王曜副教授的带领下我们先来到了长崎大学进行研学的开幕仪式，开展了樱花科技项目说明会和意见交流会，进一步确定了本次交流的行程安排。晚上参观了长崎世界新三大夜景之一的稻佐山。21日上午，我们首先参观了长崎大学大学院综合生产科学研究科（水产学系）的实验室，了解了水产品的研究方向和实验内容。接着，学习了王老师与Yamato公司共同开发的水产食品鲜度和品质的快速检测仪器，并通过该仪器对四种鱼的新鲜度进行了检测（大竹荚鱼、鲆鱼、石鲷鱼和剥皮鱼）；随后进行了刺身的感官评定体验。

下午，我们参观了诺贝尔化学奖获奖者下村修名誉博士纪念馆，了解了他的研究成果——绿色荧光蛋白的提取和应用。22日上午，我们听了滨田教授关于“水产加工品与低温贮藏”的专题讲座，了解到了长崎特色鱼糕（KAMABOKO）的制作工艺；平坂教授和他的学生就海洋生物中活性物质的提取及功效验证进行了专题讲座交流。下午，我们参观了山口教授精心维护的水产品标本博物馆，了解了水产品的标本制作和储藏工艺。最后清水教授带领我们进行了海上船舶模拟体验，并进行了“环东海渔业和微塑料”专题讲座交流。

23日上午，我们感受了长崎的风土人情，走进了和平公园和原子弹爆炸纪念馆；随后，我们参观长崎科学馆中的前沿科技成果。下午，参观了长崎历史文化博物馆，了解了坂本龙马对日本的影响。最后，我们前往了江户时期日本与荷兰通商的唯一贸易港口——出岛参观。24日清晨，在王曜副教授和橘教授的带领下，前往了长崎渔港进行了参观学习，了解了日本的渔业拍卖文化。接着，我们参观了长崎渔港水产加工协会，先后来到了长崎蒲鉾水产加工业协会和长崎县综合水产试验场加工科，了解了鱼饲料的制作工艺。接着，我们实地参观学习了具有HACCP认证的鱼糕加工生产企业。下午，我们前往了国立研究开发法人水产研究教育机构水产技术研究所，看到了蓝鳍金枪鱼人工闭环周期养殖场。随后参观了长崎市水产中心，进一步了解了水产品饲养、养殖和海水过滤系统。通过实地考察学习，将理论知识与实践相结合，知行合一、学以致用，让我们对科技企业的运作有了更直观的认识。

25日上午，橘教授进行了“日本海洋食物资源”专题讲座，让我们再一次对长崎和日本的水产业有了一个全面的了解。下午，我们就自己的研究内容和这几天的体会与长崎大学的师生们进行了交流。26日，我们返回上海结束了本次的研学旅行。
　　这样的研学经历与单纯的旅行截然不同，王曜副教授井然有序的日程安排，将科技与人文相结合，我们收获了丰富的水产品前沿技术和知识，体验了长崎的风土人情和历史文化，不仅增长了团队成员的知识，也提升了团队凝聚力，更促进了两国文化和科技的交流。与教授们和学长以及当地机构科研人员的交流中，让我们感受到了日本人民的热情好客和对事情尽心尽责的态度。在参观长崎和平公园和原爆资料馆时，我们感受到了长崎民众对和平的强烈渴望，世界和平是每一个民众的夙愿。在参观博物馆时，我们感受到了长崎人民对历史文化、海洋标本的重视。保护历史遗迹，尊重历史文化，每一个人都应做出自己的贡献。最后，团队成员都感到意犹未尽，在未来希望有更多的机会深入学习、交流，更充分地感受日本的文化与科技魅力！