活动总结报告（一般公募项目）第10号（A课程）
基于“农免疫”的农牧渔产品健康化和食品安全
来自东北大学的报告
目前日本的农业、畜牧业和渔业生产严重依赖农药和抗生素。为此，新一代的农牧渔业要在减少食品中残留的农药等物质对健康造成的影响的同时，追求食品生产的可持续性。为实现不完全依赖农药的健康食品生产，必须奠定相应的知识和技术基础。东北大学农学研究生院很早就致力于解决上述问题，认识到促进农学领域跨学科研究的必要性，并将之命名为“农免疫”研究，积极推动基础建设。
本次“樱花科技项目”在2023年2月10日至16日实施，我们邀请台北医学大学的研究生们访日，向其介绍了上述的相关举措。学生们还前往本校在2011年东日本大地震的海啸中受到严重破坏的“女川田野中心”，现场体会了那里持续进行的灾后重建工作。
活动伊始，首先由白川仁教授（东北大学附属食品与农免疫国际教育研究中心（CFAI）主任）宣布项目正式开启，并就日程安排、仙台市内的大体情况和紧急联络方式等进行了沟通。随后又介绍了东北大学和农学研究生院的历史、教育和研究情况，以及CFAI的概况和迄今为止的工作，特别是与海外大学和研究机构合作开展的“农免疫”研究。散会后，又带领学生参观了东北大学分布在仙台市内的各个分校区（青叶山、川内和片平）。
接下来原田昌彦教授（CFAI副主任）举办了讲座，从基因组功能调控的角度讲述了食品安全和功能问题，还介绍了新一代同步辐射设施"NanoTerasu"的概况及其利用前景。该设施建在东北大学青叶山新校区，将于2024年开始投入运行，有望促进生命科学研究取得重大进展。之后，学生们参观了正在建设中的"NanoTerasu"，听取了设施工作人员对各个设备的讲解。
在其后的讲座活动中，户田雅子教授（CFAI副主任）讲解了食品的成分作用，特别是其中影响食物过敏和其他免疫功能的成分；仲川清隆教授（研究生院副院长）介绍了食品中的油脂氧化，对其进行高灵敏度和高精度分析的最新技术，以及其研究室正在进行的研究；野地智法教授（CFAI副主任）则介绍了其在利用调节消化道粘膜免疫系统发展健康商业养殖方法领域所做的研究。此外，学生们参观了研究室，还观摩了使用最新设备开展实验的场景。
之后，学生们访问了位于宫城县女川町的农学研究生院附属复杂生态田野教育研究中心（女川田野中心），由池田实教授（附属复杂生态田野教育研究中心副主任）讲述了女川町及周边地区在震后恢复沿海产业的措施以及该中心所起的作用。一行人还参观了“女川町Machinaka交流馆”，观看了震灾前、震灾发生时和灾后重建情况的展览。
项目组在最后一天举行了结业仪式，向参加者颁发了结业证书，并与我校参与项目的教师和相关研究室的学生一起举办了交流会。虽然时间有限，但深化了两校的交流。
最后，我们想借此机会，向“樱花科技项目”相关人员给予的大力支持，以及东北大学农学研究生院教职员工和学生的合作，致以诚挚的谢意！