2022年度 活动总结报告 第5号:香川大学

活动总结报告（一般公募项目）第5号（A课程）

面向达成SDGs目标的先进农学研究体验项目

香川大学的交流报告

　2022年10月23日至29日的7天内，来自泰国、越南、西班牙、印度尼西亚和台湾等5个国家和地区8所大学的11名年轻研究人员（其中：4名本科生、4名研究生、2名研究员和1名领队教员），在香川大学农学院参加樱花科技项目的科学技术体验课程。主题为“面向达成SDGs目标的先进农学研究体验项目”。（1）参观与达成SDGs目标相关的农学类研究和教育设施以及民营企业的工厂设施，（2）在香川大学农学院的研究室进行实验实习体验，并与研究室成员进行讨论。以下是具体的停留日程。

（1）参观与达成SDGs目标相关的农学类研究和教育设施以及民营企业的工厂设施

　访问作为研究教育设施的香川大学博物馆和香川大学稀有糖生产基地。在香川大学博物馆参观企划展“发酵的恩惠”。听取伊藤文纪副馆长关于香川大学研究人员参与的发酵研究以及世界发酵食品历史和收藏的介绍。稀有糖是自然界中极微量存在的单糖类物质。几种稀有糖（如D−丙糖）具有预防血糖升高和脂肪堆积的作用，美国、日本等部分国家已开始销售，今后需求有望增加。香川大学的稀有糖生产基地是世界上第一个成功建立稀有糖大量生产方法的稀有糖生产基地。听取香川大学国际稀有糖研究教育机构望月进副教授关于稀有糖功能和生产方法的介绍。

　访问东香川市的两家民营企业，视察工厂。
　第一家企业是Kamebishiya（Kamebishi株式会社），其从1753年开始生产和销售酱油直至现在，已有270年。该企业一直采用名为“草帘制曲法”的传统酱油制作方法制作酱油，店铺、酱油仓库等18栋建筑物被列入国家有形文化财产名录。一边听着该企业负责人的介绍，一边参观酱油曲和酱油仓库。参加人员惊讶地发现他们的制作方法竟然考虑到了SDGs目标。第二家企业是CAVIC株式会社，从事世界三大美味之一鱼子酱的制造和销售。参加人员从板坂直树社长那里了解了鲟鱼的生物学特征，并参观了陆地养殖现场。

（2）香川大学农学院研究室实验实习体验以及与研究室成员开展讨论

　11名参加人员被分为与他们研究相近的8个研究室，并在研究室呆了2天。我们与研究室的教员和学生交换了研究相关的意见，并与研究室的学生一起进行了实验和相互的研究介绍，加深了彼此的友谊。在山口一岩研究室，参加人员登上调查船，回收濑户内海的底栖生物，对沿岸海洋生态系统进行观察。在石井统也研究室和小川雅广研究室，参加人员与研究室学生一起试制食品，并对食品进行物性测定。

　10月28日，参加学生逐一在香川大学教员及约40名研究室学生的面前，发表在本次研修中学到的知识。在最后的结束仪式上，由农学院主任秋光和也先生颁发了樱花科技项目结业证。
　本次的交流项目虽然只有短短7天，但在参加人员的问卷调查中，11人全部都留下了非常有意义和愉快的感想。此外，其中5名参加人员希望作为正式留学生、博士后或短期研究员回到香川大学。最后，我们要向支持项目实施的日本科学技术振兴机构（JST）、接受工厂参观的Kamebishi株式会社及CAVIC株式会社的相关人员、以及协助本次活动的香川大学相关教职员工表示深深的感谢。